Lapinha de escadinha
"A mais antiga versão da lapinha madeirense é a lapinha de escada ou de escadinha. Que terá sido trazida pelos colonos algarvios no início do povoamento, pois apresenta muitas semelhanças com o presépio tradicional do Algarve. Apresenta o Menino Jesus triunfante, de pé, coroado por um arco de flores de papel no alto de um altar construído, tradicionalmente, com as medidas em madeira do trigo. Ao seu redor os frutos da terra, as searinhas e as "cabrinhas". Mais tarde, por influência da evangelização franciscana, surgiu um outro tipo de lapinha, a lapinha de rochinha, feita com papel pintado ou troncos, imitando a orografia acidentada da ilha da Madeira, onde o Menino aparece reclinado na manjedoura, rodeado de Maria e José, numa gruta". Aqui fica a lapinha de escadinha à minha maneira. Na 1ª oitava do Natal as hortaliças são usadas no almoço de família, para confeccionar o Cozido à Portuguesa. A salada de fruta é a sobremesa deste dia. Acompanha o bom vinho. A